Diese ca. 50-88 Liter fassende Fässer sind aus ehemaligen Sherryfässern in Spanien neu produziert worden (reconstructed sherrycasks). Solch ungewöhnlich kleine Fässer, die hier zur Endreifung benutzt werden, haben durch die verhältnismäßig große Holzoberfläche einen großen Einfluss auf die Güte des Destillats.
Sie geben dem Destillat einen kräftigen Reifeschub und auch eine subtilen Sherrytönung.
